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2018年12月に放送された
趣味の園芸 やさいの時間。
とり過ぎた野菜を干し野菜に
していたのでやり方を紹介します。
干し野菜の作り方
番組ではダイコン、長ネギ、ミニゴボウを
干し野菜にしていました。
干し野菜は昔ながらの野菜の保存法。
水で戻して使うと生とはまた別の
味や食感が楽しめます。
家庭でも作れます。
大根
１．大根の端を切り、15cmの長さに切る
２．縦に5mm～1cmぐらいの厚さに切る
３．次に縦に1cmの幅で切る
ダイコンは細かくきりすぎたり
ピーラーなどで薄く切ってしまうと
食べ応とのことです。
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長ネギ
長ねぎは1～2cmの長さに斜め切り
ミニゴボウ
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ミニゴボウは皮はむかずに
5mmくらいの厚さのササガキにする
そして重ならないようザルに均等に並べます。
場所をとらずに干せる
市販のネットで干していました。
これをベランダなどで干します。
雨の日や夜は湿気でカビが生えてしまう
ことがあるので室内に入れまます。
１週間ほどでできあがります。
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